Nhung hươu có các thành phần hóa học rất phức tạp, chứa gần 40 hợp chất và 400 thành phần hoạt tính. Nhung hươu là một loại siêu thực - thực sự độc đáo, chứa đựng rất nhiều nguồn dinh dưỡng đa dạng và đa dạng nhất từng được tìm thấy trong vương quốc động thực vật.

Bên phải chúng tôi giới thiệu tới các bạn hình ảnh chiếc nhung nguyên chiếc từ phần đế nhung cho đến phần đầu nhung. Trong nhung hươu có: 53% protein, 34% khoáng chất, 3% lipid và 10% nước. Trong nhung hươu chứa 13 yếu tố tăng trưởng, 21 axit amin, 20 glycosaminoglycans và nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Nhung hươu có thể được chia thành 5 phân đoạn: đầu nhọn, mũ, phần giữa, đáy và phần đế. Phần trên cùng, thường là 2 cm đây là phần cuối trong mỗi nhánh của con hươu, được gọi là phần đầu. Đoạn từ phần đầu của đầu đến phần đuôi của nhung được gọi là phần trên. Đoạn giữa cao hơn và thấp hơn được gọi là giữa. Đoạn giữ nhung thấp hơn và đáy được gọi là đáy. Phần đế cuối cùng là vài cm cuối của chiếc nhung. 

Nồng độ các chất dinh dưỡng trong mỗi phần của nhung là khác nhau. Từ chân đỉnh đến mũi hàm lượng protein tăng, hàm lượng Lipid tăng, hàm lượng khoáng và tro giảm. Ngoài ra, phần đáy cứng, hàm lượng khoáng chất tăng lên và độ ẩm giảm.

Theo các nhà nghiên cứu, phần trên của nhung hươu có nhiều protein, các yếu tố tăng trưởng và chất béo do đó có giá trị hơn vì hiệu quả chúng mang lại cao hơn. Nhung hươu là loại thực phẩm đặc biệt đắt tiền giàu yếu tố tăng trưởng bao gồm yếu tố tăng insulin hoặc IGF – 1, IGF – 1 là một hooc môn được sản xuất tự nhiên trong cơ  thể người và tuần hoàn máu. Nó chứa 70 amino axit polypeptides được sản xuất bởi gan như là một hormone nội tết.

Mặt khác, mặt đáy và đế của nhung  hiệu quả ít hơn nó gần giống với gạc. Chúng có hàm lượng khoáng chất cao 15%canxi và hàm lượng tro cao 40%. Về mặt bề ngoài, phần đáy và đế nhung có các lỗ xốp, màu trắng như các vòng tròn nhỏ hẹp được bao phủ bởi lớp da mỏng bên ngoài. Những đoạn này là đoạn ít hoạt động nhất của con hươu.

Bằng cách loại trừ các thành phần có tác dụng thấp, Altai Sibiri đã lựa chọn một loại nhung hươu giàu dưỡng chất cao hơn bất kỳ sản phẩm nhung hươu khác trên thị trường Việt Nam.

Qua đó, các bạn có thể thấy tác dụng của các thành phần có trong nhung hươu là:

+ Protein và các yếu tố tăng trưởng.

Amino axit - tiền chất cho tất cả các protein sản xuất, giúp tăng trưởng mô, phục hồi cơ bắp và sửa chữa

Các yếu tố tăng trưởng giống Insulin (IGF-1, 2) - tiền thân cho sản xuất hormon tăng trưởng, kích thích sự phát triển của cơ, tăng trưởng mô và sức khoẻ cơ thể.

Epidermal growth factor (EGF) - Protein kích thích sự phát triển của tế bào để tạo ra collagen, phục hồi tế bào và chữa lành vết thương.

Collagen - một protein cấu trúc có trong xương, dây chằng, mô liên kết khác và sụn khớp.

+ Glycosaminoglycans (GAG)

Glucosamine sulfat - xây dựng, duy trì và sửa chữa các cấu trúc chung bao gồm xương, sụn, dây chằng, khớp lỏng và gân.

Chondroitin sunfat - giúp bảo vệ và xây dựng lại sụn thoái hóa, tạo độ đàn hồi sụn, một chất chống viêm

Axit Hyaluronic - chất kết hợp các tế bào sụn với nhau và bôi trơn khớp

+ Lipid

Phospholipid - tạo ra các thành phần tế bào và tăng cường hoạt động của tế bào, sửa chữa các tổn thương cấu trúc gây ra bởi các gốc tự do, các mầm bệnh và chất độc

Glycosphoidolipids - các hợp chất liên quan đến sự phát triển và sự trao đổi chất của tế bào và với trí nhớ và học tập

Prostaglandins - điều chỉnh sự co và giãn cơ, điều hòa sự giải phóng

+ Khoáng chất  

Canxi - xây dựng và duy trì xương, răng và dây thần kinh, quan trọng đối với sự co cơ, truyền thần kinh, huyết áp và máu đông máu

Phốt pho - một thành phần chủ chốt của phản ứng trao đổi chất, cung cấp cấu trúc cho xương và răng, quan trọng đối với chức năng của tim và thận

Kali - cần thiết cho sự cân bằng điện giải và cả chức năng cơ và thần kinh.

Natri - cho phép cơ thể duy trì sự cân bằng chất lỏng bình thường và chất điện phân .

Magnesium - giúp tế bào phục hồi và giải phóng năng lượng cho cơ và chức năng thần kinh thường xuyên

+ Các yếu tố dấu vết

Selenium - chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nhiễm trùng, bảo vệ tế bào máu, tim, gan và phổi.

Sulphur - nguyên tố của insulin và các axit amin khác nhau, bảo vệ cơ thể khỏi độc tố

Kẽm - thành phần của hơn 90 enzyme cần thiết cho làn da khỏe mạnh, tăng trưởng và chữa lành các vết thương

Đồng - cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu, năng lượng tạo ra, xương và các mô liên kết

Sắt - thiết yếu trong các tế bào máu vận chuyển oxy qua cơ thể

Cobalt - Dùng để thiếu máu và kích thích các tế bào hồng cầu mới. Cần thiết trong tổng hợp vitamin B12

+ Các hợp chất khác

Thuốc ức chế monoaminaza - oxidase - một enzyme ức chế quá trình oxy hoá các chất dẫn truyền thần kinh, cải thiện tâm trạng và cảm giác hạnh phúc.

Erythropoietin - một hoocmon được sản xuất bởi các tế bào thận chuyên biệt để kích thích sự sản sinh hồng cầu.

Nguồn: sưu tập